Crema di avocado salata con lime e pachino

Hai bisogno di una ricetta fresca e veloce da preparare? Ecco una crema buona e sana a base avocado. La sua realizzazione è semplicissima e implica davvero pochi passaggi e i suoi ingredienti nel complesso si equilibrano non solo nel sapore ma anche nel numero totale di calorie. Scopriamo insieme come farla.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

n.2 avocado maturi freddi di frigorifero
n.2 cipollotti
n.1 peperoncino verde
n.3 lime
400 ml latte di cocco
n.20 pomodori pachino colorati
q.b. menta fresca
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. aceto balsamico
q.b. paprika affumicata
q.b. curcuma
q.b. sale e pepe nero

PROCEDIMENTO (15 minuti)

Lavorare al mixer gli avocado con i cipollotti, il peperone verde, il succo di due lime, il latte di cocco, il sale e il pepe nero sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiustare di sale, pepe ed eventualmente aggiungere altro succo di lime:
Sistemare in frigorifero per almeno 2 ore prima dell’utilizzo.
Nel frattempo lavare e asciugare i pomodorini pachino, tagliarli a metà e condirli con paprika affumicata, sale, pepe, olio e poco aceto balsamico.

IMPIATTAMENTO

Passato il tempo, versare la crema di avocado nei contenitori adeguati e adagiare sopra molto delicatamente i pomodorini pachino conditi: guarnire con le foglioline di menta fresca.

Consigli sull’avocado

Innanzitutto partiamo dalle basi: l’avocado in cucina si utilizza quasi esclusivamente quando è maturo. Se premendo sulla buccia si avverte la morbidezza della polpa vuol dire che è buono, se al tatto risulta ancora duro come una roccia allora lasciatelo. Se volete farlo maturare in fretta tenetelo fuori dal frigo e in pochi giorni, grazie anche al calore casalingo, dovrebbe essere pronto per le vostre ricette.

Articolo creato in collaborazione con Cristina – food blogger e autrice di Contemporaneo Food. Specialista in “ricette che funzionano“: lei le crea, tu puoi rifarle a casa ed essere sicuro che verranno bene!